Cupcakes!!

Credo che nelle mie 24 passate estati, non ce ne sia stata neanche una così brutta. Il cielo è quasi sempre nuvolo e grigio, l'aria è fresca e il sole fa fatica a diventare l'unico protagonista indiscusso della stagione. Così anche il mio umore diventa grigio, la voglia di fare le cose diminuisce e la mia voglia di sole, mare, vacanze è sempre più minacciata.
Per fortuna ci sono i piccoli piaceri della vita a tirarci su di morale, quando preparo tutti gli ingredienti sul tavolo, tiro fuori la bilancia, rompo le uova e inizio a montare il sole arriva dentro casa. Il rumore familiare del frullino elettrico mi mette di buon umore e mi fa subito sentire a mio agio, anche in una stagione fuori dal comune, una stagione tanto aspettata e desiderata, che spero e continuo a credere sbocci molto presto..

Cupcakes al cacao con Frosting di crema al burro:
Per i cupcakes:
250gr di farina
110 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina (a piacere. Io nn l'ho messa, perchè l'avevo messa già nel frosting)
1 pizzico di sale
1 uovo
200 ml di latte
80 ml di olio
40 gr di cacao amaro

Mescolare bene in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un'altra tutti gli ingredienti umidi.
Unire gli umidi ai secchi ed amalgamare per pochi secondi, giusto per mescolare i due impasti.
Distribuire il composto nello stampo rivestiti con dei pirottini o con della carta forno e cuocere a 180 per 20-30 minuti.

Per il frosting:
100 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
Vanillina

Tenere il burro a temperatura ambiente e montarlo con le fruste elettriche finchè non sarà diventato liscio e malleabile. Unire lo zucchero a velo e la vanillina e frullare di nuovo.
Mettere l'impasto in una sac a pochè e decorare i cupcakes :)

Facilissimi vero??

Con questo post partecipo al contest "Cupcakes a go go!" del blog Dolci fantasie di Mila.