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martedì 21 maggio 2013

Crostata di crema, mele e cannella. Gluten Free

Se al tuo ragazzo, al quale non piacciono particolarmente i dolci, ti dice che ha una voglia matta di un dolce con la crema e la frutta, tu che fai, non glielo prepari??
Così immersa tra mille miliardi di molecole da imparare a memoria, mi avvicino al frigo intenta a preparare una cosa molto semplice, veloce e soprattutto con gli ingredienti che ci sono in casa (non ho tempo di cucinare figuriamoci di andare al supermercato).
Così nasce questa crostata, dal profumo della torta della nonna e dal sapore un pò ricercato; un misto tra tradizione e sperimentazione insomma. L'odore di cannella si è diffuso in tutta la cucina.. e ora chi studia più?? Speriamo che rientri presto dal lavoro almeno ce la possiamo gustare insieme.


Ricetta per una teglia da 22 cm.

  • Pasta frolla senza glutine:
100g di farina di mais, 100gr di farina di riso, 100gr di burro, 1 uovo e 1 tuorlo, 90 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, scorza d'arancia grattugiata, mezza bustina di lievito.
Mettere sul piano di lavoro le due farine, lo zucchero, il lievito, il sale, creando una fontana in cui sbattere al centro le uova e il burro freddo a pezzettini. Impastare bene, ma non troppo.
Avvolgere poi il panetto nella pellicola e farlo riposare in frigo per 30 minuti

  • Mele:
Tagliare a fettine sottili 2 mele e metterle in un recipiente a macerare con il succo di un limone, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di cannella.

  • Crema Pasticcera:
2 tuorli, 250 ml di latte, 25gr di farina di mais, 75gr di zucchero, scorza di un limone e un cucchiaino di cannella.
Mettere il latte a scaldare sul fuoco con la scorza di limone e la cannella. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e poi la farina, fino ad ottenere un composto spumoso. Versare il composto di uova nel latte caldo e portare ad ebollizione mescolando continuamente.

Prendere lo stampo e foderarlo con la carta forno, stendere la pastra frolla, bucherellarla con una forchetta (anche sui lati mi raccomando) e riempirla con la crema pasticcera (che si è raffreddata in frigo). Adagiare sopra la crema le mele che avranno macerato e infine bagnarle con il succo rimasto.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.


Con questa ricetta partecipo al contest "Il pranzo perfetto" di Lucia di Passione Commestibile.


14 commenti:

  1. Amo le crostate e questa deve essere buonissima.
    Passa da me se ti va e troverai tante altre ricette con le crostate.
    http://cioccolatoforever.blogspot.it/

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  2. Grazie Valentina, in effetti era stupenda! Passo sicuramente :)

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  3. Le torte di mele, di qualsiasi genere esse siano, sono le mie preferite...
    Con crema e cannella... magari appena tiepida...
    Che acquolina!
    Ciao!

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    1. Silvia è vero! La torta di mele fa subito festa. Sono anche le mie preferite! :)
      A presto.

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  4. Che bella questa torta! Sono sempre felice di trovare delle ricette prive di glutine nei vari blog visto che mi capita spesso di dover cucinare per una mia amica celiaca! Inoltre, celiaci o no, questa torta dev'essere buonissima :))
    Mi aggiungo ai tuoi follower e tornerò a visitarti ;))

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    1. Quì ne trovi molte senza glutine,alla fine anche a noi non-celiaci fa bene mangiare gluten free e soprattutto adoro sperimentare ricette con nuovi ingredienti. Grazie!!!
      A presto :)

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  5. Questa crostata gluten free è favolosa (la provo di sicuro); ti riserverò il posto d'onore al mio pranzo perfetto. Grazie, inserita!
    lucia

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  6. ciao vengo da spicchi del gusto e ti seguo, ti aspetto da me se ti va ;) http://iprofumidellamiacasa.blogspot.it/

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    1. Ciao! Grazie mille, mi fa piacere. Arrivo subito :)

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  7. Ciao
    grazie per aver partecipato all'iniziativa sul mio blog ti seguo volentieri ciao elisa di spicchidelgusto

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    1. Un iniziativa molto bella a mio parere. Complimenti :)

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  8. crostata fantastica, passa da me c'è una sorpresa per te, spero ti faccia piacerehttp://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2013/06/premio.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

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