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venerdì 28 febbraio 2014

Patate Fisarmonica

Eccomi con una nuova ricetta, devo recuperare un pò i mesi di assenza. Questa volta una ricettina salata. Una di quelle che ho deciso di fare per una cenetta romantica, quando a casa non c'è nessuno, fuori è ancora freddo e ti ritrovi in cucina con il camino acceso a preparare una bella tavola per qualcuno che ami. Mi piace sempre stupire chi viene a mangiare a casa mia, anche il mio fidanzato, mi piace cucinare sempre cose diverse, particolari, innovative, ma senza mai tralasciare il gusto. Un piatto può essere bello quanto vogliamo, ma se poi le persone per le quali lo abbiamo cucinato non gradiscono allora abbiamo trascurato sicuramente qualcosa di fondamentale.
Queste patate che vi presento oggi, ormai sono diventate una moda, le ho viste spesso in giro per il web e così ho deciso di provarle, sia perchè sono belle da vedere, sia perchè con le modifiche che gli ho fatto sono diventate veramente gustosissime. Un ottimo piatto unico, che unisce secondo e contorno.
Vi consiglio vivamente di provarle se vorrete stupire i vostri ospiti.


Ricetta per 2 persone:

6 patate medi
2 etti di prosciutto crudo dolce ( io uso il San Daniele)
2 sottilette (dipende dai gusti)
rosmarino e erbe aromatiche a piacere
sale e olio

Sbucciare le patate e lavarle bene. Salatele poi tagliatele a fisarmonica, ovvero fate tanti tagli abbastanza ravvicinati e fermatevi ad almeno 2 cm dal fondo della patata. Riempite i tagli fatti con un pò di prosciutto e qualche erba aromatica. Una volta completato questo lavoro certosino ungere una teglia ed adagiarci le patate, aggiungete un altro pizzico di sale e un filo d'olio. Infornare a 180° per circa 45 minuti.
A cottura ultimata, ho adagiato sopra ad ogni patata, ancora nel forno, una striscia di sottiletta che ci mette 30 secondi a sciogliersi. Una delizia.


mercoledì 26 febbraio 2014

Biscotti al limone Home Made - Madeline

Quanto mi è mancato scrivere su questa pagina..ma soprattutto quanto mi è mancato cucinare!! Sono stati due mesi intensi, ma finalmente il traguardo è stato raggiunto e sono troppo felice!! Già il giorno dopo mi sono messa a sperimentare in cucina tutti gli arretrati accumulati in questo tempo. In primis ho voluto fare subito questi deliziosi biscottini al limone, visto che avevo acquistato tempo fa dei meravigliosi timbri per biscotti e non vedevo l'ora di provarli. Non mi sembrava vero, mi sono sentita una bambina che giocava a mettere timbri sulla pastra frolla come quando da piccola che mi facevo timbri sulla pelle e su ogni foglio che mi capitava, li ho sempre adorati.


Questi biscottini li ho fatti con la ricetta delle Madeline, che sono buonissime, solo che non ho gli stampi per farle, così ho fatto riposare la frolla in frigo e poi l'ho tagliata come al solito con gli appositi coppapasta e poi timbrati, comunque ecco la ricetta:

2 uova
85 gr di zucchero
Scorza grattuggiata di un limone non trattato
90 gr di farina (io ho usato farina integrale)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di burro

Fate una fontana sulla tavola con la farina mettere al centro le uova il burro a pezzetti, il lievito, mlo zucchero e la scorza del limone ed impastare bene tutto insieme. Far riposare la frolla avvolta dalla pellicola in frigo per un'oretta. Dopodichè, stenderla e ritagliare dei dischi, timbrare i dischi con gli appositi timbri e infornare a 180° per 12-13 minuti.

 QUESTO DOLCE E' DEDICATO AL PROGETTO MDPedManovre di Disostruzione Pediatrica 


Ogni anno in Italia ci sono 50 famiglie distrutte da una tragedia senza confini: mediamente 1 bambino alla settimana - 50 bambini all’anno - perdono la vita per soffocamento da corpo estraneo, perché chi li assiste nei primi drammatici momenti NON è formato a queste manovre e genera disastrose conseguenze.
Bocconi “andati di traverso”, l’agire presi dal panico magari cercando di togliere il corpo estraneo con le dita potrebbe peggiorare la situazione. Sapere cosa fare, invece,  fa la differenza!

Per questa ragione vi chiedo di condividere questo messaggio e di informarvi se nella vostra zona è in programma un CORSI PER ESECUTORIMDPed.
Istruttori qualificati MDPed di C.R.I. ti insegneranno con precisione cosa fare, per eseguire in totale sicurezza tutte le manovre di disostruzione. Durante i corsi MDPed verranno fornite preziose nozioni anche sulla RCP pediatrica (Rianimazione Cardio Polmonare) e, nei corsi dedicati PBLS-D, sarai abilitato all'uso del DAE (defibrillatore semiautomatico esterno) anche per personale NON SANITARIO quali mamme, insegnanti asili nido, maestre scuole elementari, bagnini, allenatori sportivi etc…

Contatti per Varese e provincia:  mdped@provincialecrivarese.it       www.mdped‐varese.it 
Contatti per le altre regioni sul sito della Croce Rossa Italiana